Modulo 0 > Introduzione al Corso
> Presentazione del percorso
> Socializzazione
> Lavoro di gruppo e pubblic speaking
Conoscere il percorso, integrare i partecipanti e renderli consapevoli delle modalità di gruppo e di presentazione che li coinvolgeranno per tutto il percorso
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Modulo 1 > Introduzione al Corso
> Introduzione al Settore
> Scenari strategici
> Fondamenti di Marketing
> Testimonianze del settore
> Conoscere il punto vendita: visite aziendali
Omogeneizzare le conoscenze rispetto al settore e ragionare sulle tendenze in atto. Ragionare in una logica di pianificazione strategica e acquisire i fondamenti di Mktg
Modulo 1 bis > Informatica
> Word
> Excell
> Power point
> Access
Modulo trasversale, necessario Imparare ad usare o conoscere meglio i programmi del pacchetto office per le necessità aziendali e per affrontare esercitazioni e simulazioni all'interno dei singoli moduli
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Modulo 2 > Area Retailing Mix
> Location
> Operations
> Servizio
> Pricing
> Promo
> Sistemi informativi
> Micromarketing
Entrare nel vivo della gestione del punto vendita analizzando il marketing operativo del punto vendita
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Modulo 3 > Sicurezza E Haccp
> Legislazione alimentare
> HACCP
> Legge 626
> Tracciabilità
Acquisire Conoscenze giuridiche e pratiche delle norme vigenti in materia di giurisprudenza alimentare e sicurezza
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Modulo 4 > Area Vendite e Costumer Satisfaction
> La qualità del servizio
> La relazione col cliente
> Come si leggono e realizzano le analisi di costumer satisfaction
> Tecniche di vendita
Acquisire sensibilità rispetto alla relazione con il cliente e alla qualità del servizio nella sua componente organizzativa e relazionale.
Conoscere tecniche e metodi di rilevazione del livello di soddisfazione della clientela.
Ragionare in ottica di vendita e strumenti di negoziazione
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Modulo 5 > People Management
> Motivazione
> Rapporto capo collaboratore
> Cultura organizzativa e comunicazione interna
Approfondire le dinamiche di relazione nel rapporto con i collaboratori e i risvolti motivazionali
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Modulo 6 > Area Tecnica Gestione Risorse Umane
> Ricerca e selezione
> Inserimento
> Formazione
> Valutazione
> ODL : l'organizzazione del lavoro
> La legislazione del personale
Acquisire conoscenza delle leve di gestione e sviluppo delle risorse umane.
Approfondire gli aspetti organizzativi e legislativi legati alla gestione delle persone.
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Modulo 7 > Supply Chain e Qualità
> Acquisti
> Logistica
> Sistemi informativi
> Controllo della qualità nella filiera
Acquisire visione d'insieme rispetto alle diverse aree aziendali che completano la catena
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Modulo 8 > Economics & Finance
> Controllo di gestione
> Reportistica
> Casi pratici e simulazioni di rilevazione della produttività sul punto vendita
Acquisire conoscenze sulle logiche di bilancio e controllo di gestione.
Imparare a misurare la produttività del punto vendita.
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Modulo 9 > Modulo di Chiusura
> Lancio del project work
> Visite e confronti tra punti vendita strategici
> Presentazione lavori
Esercitazione pratica che metta in evidenza le competenze acquisite durante il percorso di aula.
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Modulo 10 > Verifiche e Presentazione di stage
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